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Selon Davis, il est essentiel de découvrir d'où vient le bœuf. Mais la meilleure façon de devenir une consommatrice de viande plus curieuse et plus informée, a-t-elle déclaré, consiste à vivre des expériences pratiques, comme des ateliers de boucherie. "La plupart des gens pensent que toutes les viandes sont créées égales", a déclaré Davis. Mais après un atelier, les gens revalorisent la viande.
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