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La température est la clé pour les barmans du Mikkeller Bar. Quelque 13 bières, comme leur célèbre Beer Geek Breakfast, un stout à l'avoine, sont servies à 55 degrés Fahrenheit; 20 bières, comme leur IPA juteuse Windy Hill NE Style et le café amusant Berliner Weisse Raspberry Blush, sont servies à 45 degrés Fahrenheit.
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