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Fabriqué par des moines trappistes dans un petit monastère à Ava, Missouri, qui supervisent toutes les étapes de la production. Ce gâteau aux fruits riche, sombre et épicé est rehaussé de vin de Bourgogne et de rhum et parsemé de noix anglaises, de noix de pécan, d'ananas, de cerises, de raisins secs, de groseilles, de cédrat d'Amérique du Sud et d'écorces d'orange et de citron.
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