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1. Vin et bière. Selon plusieurs études, une consommation modérée de vin (2 verres pour les hommes et 1 pour les femmes) est associée à une diminution du risque cardiovasculaire (). Les antioxydants contenus dans le vin rouge, à savoir les polyphénols, contribuent à l'augmentation du « bon » HDL. cholestérol et à une oxydation réduite du « mauvais » cholestérol LDL. De plus, la synthèse d'une protéine, l'endothéline-1, est ...
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