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Introduction. La capacité de l'homme à produire et à oxyder les corps cétoniques a sans doute évolué pour améliorer la survie pendant la famine en fournissant une source d'énergie pour le cerveau et en ralentissant la dégradation des réserves de glucides et de protéines (Owen et al., 1967 ; Sato et al., 1995 ; Marshall, 2010 ).Le cerveau dépend normalement des glucides comme substrat, étant moins capable de métaboliser les lipides, malgré ...
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