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Le quinoa (prononcé « keen-wah ») est un type de graine comestible qui se décline en différentes couleurs, dont le noir, le rouge, le jaune et le blanc. La plante est cultivée depuis environ 5000 XNUMX ans et est indigène de la région andine d’Amérique du Sud, notamment de la Bolivie, de l’Équateur, du Chili et du Pérou.
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