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Cependant, avec le temps, la position de Selecta en tant que marque de crème glacée haut de gamme a commencé à décliner. Dans le cadre de la stratégie des nouveaux propriétaires, Selecta a pénétré les marchés de la crème glacée des classes C et D en la proposant à un prix beaucoup plus bas. Voyant cela, la famille Arce a décidé de ramener sur le marché l'ancienne et bien-aimée recette de crème glacée.
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