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Il y a 15 couteaux dans la série TUO Falcon, ils sont un couteau de chef de 8", un couteau de chef de 10", un couteau de couperet à viande de 6.5", un couteau santoku de 7", un couteau à pain de 8", un couteau à trancher de 12", un couteau kiritsuke de 8.5", un nakiri de 6.5" couteau, couteau à désosser 7", couteau utilitaire 5", couteau à steak 5", couteau à éplucher 3.5" et couteau coupe-légumes 7", ainsi que le nouveau couteau à tomates 5" et le bec d'oiseau 2.75" ...
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